Lave bem o grão-de-bico e cozinhe até que esteja macio. Em seguida, escorra e deixe esfriar.
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e a casca, e corte a polpa em cubos.
Lave e corte os tomates cereja ao meio.
Pique a cebola roxa em finas tiras.
Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico, o abacate, os tomates cereja e a cebola roxa.
Adicione o coentro fresco picado à tigela.
Regue com o suco de limão e azeite de oliva.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture tudo delicadamente para não desmanchar o abacate.
Sirva imediatamente ou refrigere até o momento de servir.
Robô das Receitas
