Em uma tigela grande, misture o feijão fradinho cozido, o tomate, a cebola roxa, o pimentão amarelo e a cenoura ralada.
Adicione a cebolinha, a salsinha e os cubos de queijo coalho, se estiver usando.
Em uma pequena tigela, prepare o vinagrete misturando o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
Despeje o vinagrete sobre a mistura de feijão e vegetais.
Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados e temperados.
Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Sirva a salada fria como prato principal ou acompanhamento.
Robô das Receitas
